春天挖野菜，送你52种野菜大图片，带你见识不同的野菜和吃法 。自从立春后，温度逐渐上升，让人能切切地感受到春天已经来到了 。在这个春暖花开的日子，约上几个好友一起去赏花游玩是非常不错的选择 。因为当你去赏花的同时，还会收获到野菜，野菜就是春天里更好的蔬菜之一，过了春天很多野菜就没有了 。春天的野菜品种有很多，下面经过我的整理，有52种野菜，一起来看看有没有你喜欢的野菜吧 。
1、荠菜
荠菜是一种好吃的野菜，也是现在大量的上市的野菜 。荠菜的颜色是深绿色，含有大量纤维素，维生素等营养成分 。荠菜全株都可以食用，需要焯水才能烹饪 。荠菜可以用来做成荠菜圆子，荠菜炒鸡蛋，荠菜饺子等多种做法 。
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荠菜
2、面条菜
面条菜的颜色是深绿色，修长又脆嫩 。面条菜的别名也叫麦瓶草 。面条菜是很多人都爱吃的野菜，最适合和面粉一起蒸熟食用 。
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面条菜
3、扫帚菜
扫帚菜是很多农村人喜欢种的植物，也是长大后，做成扫把用的植物 。扫帚菜的颜色是深绿色，叶子修长 。鲜嫩的扫帚菜可以用来和面粉蒸熟食用 。
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扫帚菜
4、艾草
艾草的颜色是深绿色，表面上有白色绒毛 。艾草的别名就是艾蒿 。艾蒿是药食两用的野菜，艾蒿打成汁水后，和糯米饭做成艾叶粑食用 。
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艾草
5、鼠曲草
鼠曲草也叫清明菜，叶子上有很多白色绒毛，开的是黄色小花 。鼠曲草打成汁水用来作清明粑食用非常不错 。
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鼠曲草
6、野苦菜
野苦菜是一种非常野菜，野苦菜的颜色是深褐色，叶子细长 。野苦菜就如它的名字一样，口感：比较苦 。需要焯水去除苦味 。春天适量吃些苦菜，对身体有些好处 。苦菜焯水后用来凉拌，或是加入面粉蒸熟后食用 。
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野苦菜
7、水芹菜
水芹菜是一种生长在水边的野生芹菜 。水芹菜叶子细小，菜杆细长，水芹菜的颜色翠绿色，有种特殊的气味 。水芹菜最适合用来和猪肉一起做馅料，包成饺子食用 。芹菜叶可以用来炒菜食用 。
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水芹菜
8、黄鹌菜
黄鹌菜的颜色翠绿色，叶子是椭圆形的 。黄鹌菜是一种药食两用的野菜 。黄鹌菜需要焯水后才能烹饪 。黄鹌菜焯水后用来凉拌，或是焯水炒菜食用 。
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黄鹌菜
9、灰灰菜
灰灰菜的叶子是深绿色，叶子上面有很多白色小点，像灰尘一样 。灰灰菜需要焯水后，用来凉拌，或是炒菜食用都不错 。
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灰灰菜
10、槐花
槐花是洋槐树上的花朵，颜色是白色，香味扑鼻，非常好闻，是一种非常好吃的野菜 。槐花加入面粉蒸食用，非常香甜可口 。槐花加入鸡蛋炒菜食用都非常好吃 。
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槐花
11、花椒芽
花椒芽是花椒树上的嫩芽 。花椒芽的叶子是翠绿色，菜杆是淡红色 。花椒芽最适合加入面粉拌匀，放入油锅里炸食用，是非常不错的选择 。
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花椒芽
12、鱼腥草
鱼腥草是现在上市的野菜，鱼腥草的叶子是紫红色，根部是白色 。鱼腥草的全株都可以用来炒菜食用 。鱼腥草最适合洗净后，凉拌食用 。鱼腥草是很多四川云南等地人爱吃的野菜 。
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鱼腥草
13、白蒿
白蒿是一种非常好吃的野菜，白蒿叶子细小，而且叶子上有很多白色的小绒毛 。白蒿是2月-3月最适合食用的野菜，过了3月就长老了 。白蒿也叫茵陈，最适合加入面粉拌匀蒸熟食用 。
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