辽参拉丁名辽参 _生活百科

海参口感软糯，营养丰富，是许多人爱吃的滋补美食，而海参其实也分很多种类，仿刺参、梅花参、绿刺参、花刺参等等，而除了这些以外，最近又以“辽参”最为火爆，号称营养价值极高，价格方面晒干辽参更是卖到两千多元一斤，在如此高利润的驱使下，自然会有许多商贩以次充好，将普通海参与辽参掺和着卖，那么辽参和海参到底有啥区别？下面麟大大就为大家来一一解答。

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辽参和海参的区别？1、产地不同。辽参又叫辽宁海参，主要是指生产于辽宁旅顺口黄渤海分界线内铁山、北海以及双岛湾三镇地区的海参，多数人认为是北海镇北海村为起源地，而海参是一个统称，通常指仿刺参、梅花参等常见海参，由于种类繁多所以全国乃至世界各地都有出产，国内主要出产于渤海、南海以及东海周边镇区，而国外主要产于印度洋；

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2、种类不同。辽参一般具体指辽宁海参中的刺参，属于高品质海参，种类属于刺参类，而海参一般是指刺参、花刺参、绿刺参、石参、以及黑参等多种，种类繁多，并不单指刺参类；

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3、 *** 工艺不同。辽参一般 *** 工艺分淡干辽参、冻干辽参、盐干辽参以及糖干辽参4种，不同种类价格不同，而海参一般主要是指淡干海参和冻干海参，价格差距不大；

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4、泡发率不同。辽参因为严格的高标准生产、挑选以及干燥工艺，属于特级海参，一般市面上售卖的辽参属于淡干辽参，泡发率极高，一般一斤可泡发至14-15斤左右，而普通海参；

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5、营养价值不同。辽参一般是有严格的生产标准和鉴定，否则无法达到辽参的品质，因此辽参的营养价值非常的高，辽参含有丰富的精氨酸以及磷、锌、锰、硒等多种矿物质，非常适合男人食用，而海参因为种类繁多，生产售卖没有太多标准，所以最终营养成分参差不齐，不如辽参食用价值高。

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辽参和海参一般烹饪食用方式也不同！辽参因为营养丰富，价格高昂，一般烹饪方式上主要是以清淡的炖汤、熬粥做法为主，吃出辽参原本的清香味道和口感，而普通海参因为价格适中，所以做法多样，像是清蒸、红烧、爆炒、炖汤等都有使用，所以二者的日常烹饪方式不同。

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辽参和海参价格差别大吗？辽参和海参的价格差别较大，一般正经的淡干高品质辽参，晒干后成本都在2400元左右一斤，如果售卖价格低于这个价格绝对不是正经辽参，而普通海参一般价格都在几百元左右一斤，所以二者价格差距很大，买错了很吃亏。

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为什么干海参这么贵？为什么辽参比海参贵这么多？为了让大家很好地了解海参为何干海参这么贵，咱们可以看看干海参的 *** 大致成本：
淡干海参：加工一斤淡干海参需要用到35-40斤鲜活海参；
盐干海参：加工一斤盐干海参需要用到25-35斤鲜活海参；
糖干海参：加工一斤糖干海参需要用到10-20斤鲜活海参；
冻干海参：加工一斤冻干海参需要用到10-20斤鲜活海参。

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光是从上面的数据大家应该就明白为什么干海参这么贵了，而淡干辽参之所以贵这么多是因为打捞潜水员在海上捕捞新鲜的辽宁海参就已经需要80-100元左右一斤了，即使按照30：1的比例，30斤辽宁海参做1斤淡干辽宁海参，*** 成本也更低需要2400元一斤，另外加工过程人工物力等都没有计算，因此淡干辽参会比普通海参贵很多，如果您买的号称淡干辽参但是价格低于2400元一斤的，要么不是新鲜的辽参，要么就压根不是辽参，可别贪小便宜吃大亏了。