鸡腿肉厚实 ， 做起来总是不容易入味 ， 不过在这里 ， 把鸡腿肉做好吃了并不困难 ， 与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色 。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法 ， 我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧 ， 色香味俱全 ， 很是诱人 。
准备好主料鸡腿两个 ， 辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油 。
先把鸡腿肉上的骨头剔除 ， 然后在鸡腿肉上打花刀 ， 这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味 。打完花刀后 ， 往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟 ， 一是让鸡腿肉更好的入味 ， 二是为了去除鸡腿肉上的腥味 。
腌制鸡腿的时候 ， 可以来和面糊 ， 要注意面粉和干淀粉的比例为2比1 ， 再加入少许小苏打 ， 用水轻轻的搅拌 ， 打成糊状 ， 面糊在筷子上可流成一条线即可 。最后在面糊内加入少许色拉油 ， 这样炸出来会更酥更脆 。
下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟 ， 时间约为五分钟 。鸡腿蒸好后 ， 准备下油锅炸 ， 炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀 ， 然后待油温达到8成热时入锅 ， 将鸡腿炸成金黄色时 ， 捞出进行改刀切片 ， 把切好的肉片装入盘中 。
下面就来做鱼香汁 ， 把葱姜蒜放入油锅内炒香 ， 再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋 ， 翻炒几下后 ， 为了菜品的美观 ， 可以捞出料渣 ， 然后再加入水淀粉 ， 搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上 。
香脆可口 ， 酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了 。
【小鸡腿怎么做好吃又香又嫩 小鸡腿怎么做好吃】
推荐阅读
- 居家隔离可以外出吗 居家隔离生活怎么办
- 居家隔离可以出去买菜吗 居家隔离买菜怎么安全
- 小孩考上大学祝福语怎么写 小孩考上大学祝福语
- 和黄码的人住一起要一起被隔离吗 黄码未上报过了14天会怎么样
- 小学班主任年度考核个人总结 小学班主任年度考核的总结通用版
- 脑开机会出现蓝屏白英文，电脑开机出现蓝屏有英文，启动不了。怎么办？
- 鸡腿怎么做好吃，鸡腿的吃法
- TCLQ10 冰箱深度体验 TCLQ10 冰箱怎么样
- 共享汽车怎么查违章 共享汽车怎么查
- 惠普P700移动固态硬盘评测 惠普P700移动固态硬盘怎么样