买了些五花肉 ， 打算自己做一些香肠来吃 ， 但不知道这自己灌制的香肠大概要晒多少天才能吃呢？
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香肠要晒多少天可以吃晾晒时间要取决于温度、风力等因素 。
如温度适宜 ， 风大的话 ， 自制的香肠放到阳光下晾晒2天 ， 再放通风处吹干 ， 大约7-10天就差不多了 ， 但若是阳光过于强烈 ， 则不适合放在室外晒 ， 需放入室内 ， 而室内通风没有室外好 ， 可能晾晒时间要半个月左右 。
香肠要晒太阳还是阴干香肠阴干好 。
香肠放在阴面的阳台外或通风的房间内 ， 自然阴干为好 ， 而且房间的温度最好和室外的接近 ， 最适合的温度是日平均二至三摄氏度 ， 灌好的香肠才不会由于气温的高低坏掉 ， 千万不能直接放在阳光下暴晒 ， 否则不仅导致香肠出油厉害 ， 还可能回导致香肠味道变质、发霉、变坏等 。
香肠风干到什么程度皮干为止 。
一般刚灌好的香肠要在阴凉处平摊放一天 ， 等它定型入味儿 ， 然后挂起在阴凉处风干几天 ， 风干时定期翻面 ， 以便风干的均匀 ， 待表面水分略干 ， 肠衣起皱 ， 用牙签在香肠表面均匀扎小眼帮助内部收干水分 ， 等香肠外面明显干燥就可以太阳下晒几次了 ， 但也不要烈日暴晒 ， 以免出油厉害 ， 同时也不要晒得太干 ， 否则口感会降低 。
一斤肉可以晒多少香肠一斤猪肉灌成香肠晾干后能剩2-3两 。
【【养生常识】香肠要晒多少天可以吃 香肠风干到什么程度!】灌好的香肠要一节一节的将肉挤紧 ， 边挤边用细针刺孔通气（挤肉时千万不能将肠挤断裂） ， 再用细线分节扎牢 ， 灌好后挂在阴凉通风处一周后再晒（冬天的太阳很温和 ， 可以晒） ， 等肠衣和肉干后就可以收起来存储了 ， 由于期间水分的流失 ， 原本一斤肉晒后就没剩多少香肠了 。
如果晒好重量大的话 ， 说明其中含水多 ， 需要再进行晾晒风干为宜 ， 以保证较少的含水量 ， 有利于长期保存香肠 。
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