烧烤羊肉串的腌制配方 羊肉串的腌制方法

羊肉串的腌制方法(烤肉串的腌制配方)
夏季烧烤季来了!你的朋友是不是无法承受你体内的洪荒之力?
说起户外羊肉串 , 羊肉串绝对是头号主角!
羊肉串应该怎么烤才是最好吃的?今天就来说说吧!

羊肉串 , 羊肉要不要提前腌制?热爱户外烧烤的朋友都是串烧专家 。很多人习惯提前用羊肉串腌制羊肉 。这样对吗?
腌羊肉串
根据我的经验 , 羊肉是否需要腌制 , 要看它的质量和新鲜程度 。
冻羊肉一定要提前腌制 。冷冻羊肉 , 然后融化 , 新鲜度肯定会被破坏 , 而且它的臭味会远大于新鲜羊肉 。
腌羊肉用什么好?下面是我腌羊肉的秘诀!
腌羊肉 , 不要用药材!不要用什么十三香 , 五香 , 花 , 大料什么的!药会破坏羊肉的鲜味!
酸菜羊肉要用蔬菜汁!洋葱、胡萝卜、芹菜切条和羊肉放在一起 , 撒上竹盐 , 打一个鸡蛋 , 撒上一勺蜂蜜和两勺植物油 , 搅拌均匀 , 腌制十五分钟 。
新鲜羊肉一定不能腌制 , 要用烤箱烤出原味!当天宰杀的新鲜羊肉是最好吃的羊肉串!新鲜羊肉不能腌制 。腌制会破坏这新鲜羊肉的新鲜度 。
即使清洗时 , 也不要用清水反复清洗新鲜羊肉 , 用自来水冲洗即可 。洗完后用厨房纸巾迅速擦干水分 , 以便保持羊肉的原味 。
新鲜原味羊肉
购买新鲜羊肉也不是一件容易的事情 。每到烧烤季节 , 羊肉都是紧俏产品 , 要早起卖羊肉 , 迟到了只能看“羊”...
原味羊肉串 , 最精致的羊肉串功夫!原味羊肉串 , 边烤边喂 , 考验羊肉串的功夫和火候 。
【烧烤羊肉串的腌制配方 羊肉串的腌制方法】边上准备调味品 , 竹盐必不可少 。竹盐又软又咸 , 最适合串烧 。辣椒和孜然粉也是必不可少的 。是最后一碗植物油和油漆刷 。油最好是瓜子油 , 没有异味 , 不改变羊肉的味道 。
当你把原味羊肉串放在烤箱上的时候 , 要经常翻面 , 边翻边撒竹盐 , 先码好底味的羊肉串 。注意 , 盐不要太多 , 六分盐就行 , 因为吃的时候有蘸酱 。

羊肉串开始变色的时候 , 羊肉本身的油还没有烤出来 。为了保证羊肉的水分 , 快速刷羊肉串 , 这样烤出来的羊肉串才能焦嫩 。
羊肉串的肥肉开始咝咝作响的时候 , 就该撒胡椒面了 。就像油炸辣椒油一样 , 这个时候的辣椒面最香!
终于 , 羊肉串出来前一分钟 , 孜然粉出来了 。孜然粉是最后出场 , 烤1分钟就好 。孜然烤久了会苦 , 切记!记住!
当然 , 说到羊肉串 , 新疆羊肉串才是老祖宗!
新疆红柳条串烧
当然 , 延边人民也对烤肉串充满了信心 。不是有句话叫“每个延边人都是烤肉串高手”吗?哈哈!
你今年夏天吃烤肉串了吗?
谁知道延吉现在哪里可以有户外烧烤?可以在评论区告诉我吗??
#羊肉串# #户外烧烤# #延边美食# #羊肉串#

    推荐阅读