虾皮是不错的补钙食物 ， 我平时给黄小宝煮粥、煮面、煎饼时也会偶尔放一点 ， 既能补钙 ， 还能调味 。 今天这款软饼正好用到了虾皮 ， 还搭配了胡萝卜、西兰花和鸡蛋 ， 补充了丰富的蛋白质、维A、维E、叶绿素及钙、铁、锌等营养元素 ， 有改善宝宝肌肤、促进视力和智力发育的作用 。
【胡萝卜虾皮饼的做法】● 软饼切成小长条或小三角后给宝宝添加 ， 非常适合锻炼手抓和咀嚼能力 。 另外 ， 要记得吃之前给宝宝洗手哦 。
● 0-3岁我们应该坚持少盐少糖原则 。 像今天这道辅食 ， 虾皮里也有淡淡的咸味 ， 那我们就不要再主动加盐调味了 。
虾皮虽然是不错的补钙食物 ， 但其所含的钠含量也蛮高的 ， 所以使用之前我们都要充分浸泡 ， 尽量减低咸味 。 使用虾皮补钙也不能餐餐都加 ， 这样很容易导致钠含量过高 。 我一般每周只加一次 ， 这样才比较健康 。
食谱信息：
- 菜名
- 胡萝卜虾皮饼
- 类型
- 月龄
- 12个月+
- 功能
- 食材
- 胡萝卜 10克、 西兰花 10克、 虾皮 2克、 鸡蛋 1个、 玉米淀粉 3克、
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第1步
首先我们准备好需要的食材 。
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第2步
用温水浸泡虾皮半小时 ， 中途可以换水两次 。
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第3步
用温水浸泡虾皮半小时 ， 中途可以换水两次 。
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第4步
胡萝卜和西兰花焯下水 ， 切成小块 ， 剪成小朵 。
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第5步
蔬菜放入辅食机中 ， 加入适量水 ， 搅拌一下 。
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第6步
用个漏勺过滤下 ， 取用蔬菜碎 。
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第7步
碗中打入一个鸡蛋 ， 加入3克玉米淀粉搅拌均匀 。 再加入蔬菜碎 ， 继续搅拌均匀 。
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第8步
起锅开小火 ， 刷一点点食用油 。
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第9步
倒入拌匀后的蔬菜蛋液 。 PS: 倒入蛋液后要轻轻晃动下锅子 ， 让蛋液均匀的铺在锅底 。
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第10步
在表面凝固前快速撒上虾皮 ， 小火煎1~2分钟 。 PS：我这次把虾皮撒在了最上面 ， 这样撒的会更均匀一点 ， 妈妈们也可以和蛋液混合后再煎 。
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第11步
要是宝妈们不太会翻面或翻面时老是会破 ， 可以关火再煎再煎2分钟 ， 这样就能确保熟透了 。
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第12步
关火后再留锅里2分钟 。 盛出装盘 ， 稍稍冷却 ， 以免太烫 。 切成小块食用 。 小提示： 关于工具：
1-厨房新手最好用平底的不粘锅 ， 这样煎饼或煎蛋会更轻松 。
2-过筛用的漏勺可以去网上买一个 ， 平时经常要用到 。
其他说明：
1-这个蛋饼没有加面粉 ， 所以口感会比较软 ， 即使宝宝咀嚼能力不是很好 ， 也能尝试添加 。
2-因为虾皮带有咸味 ， 所以我把它洒在了蛋饼上面 ， 这样可以直观的看到虾皮撒的是否均匀 ， 以免吃的时候一口太咸 ， 一口没味道 。
3-西兰花比较容易“藏污纳垢” ， 要先用淘米水浸泡后清洗 ， 再用开水焯熟 。
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