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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于油条的配方与做法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、高筋面粉200g，酵母5g，水170g，糖一勺，盐一勺，碱2g，植物油2g 。
2、做法：面粉酵母，水，白糖做成面团，盖上盖子或薄膜，防止面团表面变干 。
3、面团两倍大的时候就可以操作了 。接下来的步骤应该小心处理 。尽量少揉，防止气泡跑出来 。
4、将2克碱性面条和一勺盐放入小碗中，用一勺温水融化 。
5、用手蘸碱水，一点一点往面条里搓 。继续发酵，直到两倍大 。这时候面团很润很软 。
6、给面板上油 ， 给你的手上油 。用手将面团摊成长方形，切成3厘米宽的条 。
7、将刀削面稍微拉一下，拧一下，放入7-8分热油中炸至金黄色 。不用担心不熟 。高温使油条内部迅速起泡，到达中空组织 ， 所以只要外部颜色均匀 ， 内部就会熟 。
【油条的配方与做法 商用油条的配方与做法】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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