五月已经过半 ， 我们即将迎来小满节气 ， 小满节气是夏季的第二个节气 ， 此节气的特点是多雨潮湿闷热 ， 也会给我们的健康带来极大的威胁 。 那么我们该如何饮食养生呢?专家介绍 ， 小满节气饮食适宜“吃苦”、“尝鲜” 。
苦菜当令小满吃苦菜 。 我国古代将小满分为三候：“一候苦菜秀;二候靡草死;三候麦秋至 。 ”《周书》中 ， 即有“小满之日苦菜秀”之说 。
营养专家说 ， 苦菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种无机盐、维生素等营养成分 ， 可清热、凉血、解毒 ， 对疖肿、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用;杀菌消炎 ， 对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定疗效;还能防治糖尿病、宫颈癌、直肠癌等 。
推荐吃法：开水烫后 ， 凉拌、做汤、炒食或者拌面蒸食均可 ， 如凉拌苦菜、苦菜猪肝汤、清炒苦菜、蒸苦菜等 。
宜忌人群：一般人 ， 肥胖、糖尿病、黄疸性肝炎、流感、大便干结等症患者都可食用 ， 脾胃虚寒者禁食 。
特别提醒：吃前一定要先用开水焯烫 ， 这样可以除去草酸 ， 有利于钙的吸收 。
小满三鲜农谚中有“小满见三鲜”之说 。 小满三鲜为：黄瓜、蒜薹和樱桃 。
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黄瓜含有胡萝卜素 ， B、C族维生素 ， 钙、磷、铁等无机盐及丰富的植物化学物质 。 常吃黄瓜有利于降脂、降血糖、抗肿瘤、抗氧化 ， 预防大便干结 ， 对糖尿病、高血压、高血脂、肥胖、便秘等症患者有好处;经常食用或贴敷、捣汁涂擦皮肤 ， 还能有效润肤 ， 减缓皮肤老化 ， 减少皱纹产生 。
推荐吃法：当水果洗净生吃、凉拌、煮食、清炒、做汤均可 ， 如凉拌黄瓜、糖醋黄瓜、紫菜黄瓜汤、黄瓜蒲公英粥、蓑衣黄瓜等 。
宜忌人群：平常人及糖尿病、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、酗酒等人群都适宜;脾胃虚弱、腹痛腹泻者不宜食用 。
特别提醒：有水肿、高血压、心脏病、肾脏疾病、妊高症者不适合吃盐腌黄瓜;黄瓜不适宜和富含维生素C的食物一起食用 ， 比如黄瓜拌番茄;黄瓜不宜多吃 ， 每天最好1根到2根;黄瓜尾部含有较多苦味素 ， 具有生物活性 ， 预处理时不要把黄瓜尾部全部丢掉 。
蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷及维生素A、B2、C等营养成分 ， 还含有大蒜素等食物化学物质 。 蒜薹有驱虫、抗感染、抗氧化、预防便秘及癌症的功效 。
推荐吃法：盐腌、炒食均可 ， 如香椿拌蒜薹、蒜薹炒肉丝、糖醋蒜薹等 。
宜忌人群：一般人群及便秘、肥胖者均可食用;胃肠道溃疡、胃肠炎患者禁食 。
特别提醒：烹调时不要炒得过熟 ， 否则将降低食疗作用 。
中医认为：樱桃性温 ， 味甘微酸;入脾、肝经 ， 具有补中益气 ， 健脾和胃、祛风胜湿、嫩白皮肤、去皱消斑的功效 。
樱桃【“吃苦”、“尝鲜”小满节气永健康】可营养肌肤 ， 提高机体免疫力 ， 预防心血管病 ， 防癌抗癌;其富含胡萝卜素 ， 有助于维持正常视觉功能、促进儿童生长发育、维持上皮细胞的完整性并预防呼吸道感染和腹泻 。
宜忌人群：适用于脾胃虚寒、便溏腹泻、食欲不振、贫血、乏力者和痛风、关节炎、慢性肝炎病人;热性病及虚热咳嗽、便秘者忌食 ， 肾功能不全、少尿者慎食 。
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