【凉拌猪头肉怎么做 凉拌猪头肉的烹饪方法】

文章插图
1、主料:猪头肉400克 。调料:油辣子,花椒粉,盐,酱油,醋,味精,芝麻油,白糖,葱花,香菜 。
2、猪头肉刮洗干净 。
3、锅里放清水 , 把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟,不能煮得太过了,太软烂的吃着没嚼劲也腻 。
4、捞起后投入冰水里立即降温,保持肉肉的脆嫩 , 口感会更好些 。
5、把冷却后的肉肉取适量切成薄片(最好是吃多少拌多少,更香),加上全部的调料拌匀,尝好味道好,加入葱花和香菜拌匀即可 。
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