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蛋类的营养价值一直是很高的，蛋类也分很多种，可能我们比较常见的就是鸡蛋和鸭蛋，当然还有鹌鹑蛋，鹌鹑蛋比鸡蛋和鸭蛋小很多，但是鹌鹑蛋的营养价值可不比鸡蛋的低，鹌鹑蛋吃了有很多好处，很多人都喜欢吃，那鹌鹑蛋有什么功效？鹌鹑蛋怎么吃好？
鹌鹑蛋营养
鹌鹑蛋味甘、性平，入肺、心、肝、肾、胃经 。有补养心脾、益气养血、强筋壮骨、润肺止咳、抗过敏的作用，可以治疗口干舌燥、食欲不振、咳嗽、咳血、失眠多梦、大便干燥等症 。
食疗的方法
1.治疗肾虚腰痛
【材料】生的鹌鹑蛋100g，韭菜150g，花生油、食盐各适量 。
【用法】将鹌鹑蛋个个磕破，把蛋液全部倒进一个小碗里，加少量食盐搅匀备用 。韭菜洗净、切碎 。在锅里倒入少量花生油，开火烧热后淋入鹌鹑蛋液，炒熟后关火，盛出鹌鹑蛋 。在锅里重新倒入花生油 ， 烧热后倒入切好的韭菜，翻炒几下 ， 加点食盐调味，再加入之前炒好的鹌鹑蛋，搅匀后关火 。
2.治疗慢性咳嗽
【材料】生鹌鹑蛋100g，冰糖15g 。
【鹌鹑蛋有什么功效 鹌鹑蛋怎么吃好】【用法】把鹌鹑蛋磕破，蛋液倒进小碗里备用 。在锅里加适量清水，放入冰糖，开火煮沸后继续煮1~2分钟，等冰糖基本融化后用淋入鹌鹑蛋液，再次煮沸后食用 ， 每天早上吃一次 。
3.治疗神经衰弱
【材料】鹌鹑蛋50g ， 龙眼肉15g，小米50g 。
【用法】将鹌鹑蛋、龙眼肉分别洗净 ， 和小米一块煮粥 ， 吃蛋喝粥 。龙眼肉健脑益智、补血养心，鹌鹑蛋补养心脾，小米滋阴安神 。早晚各吃一次，可以治疗失眠、心烦、神经衰弱等症 。
适用的人群
1.适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用 。
2.最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用 。
3.肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食 。
4.脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋 。
5.所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用 。
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