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1.油菜花可以吃 。
2.油菜花在花苞期、开花初期、花呈半开状时都可以吃，且在含苞待放、叶嫩茎肥时吃口感最佳，营养也相对更丰富 。
3.当油菜花开始结籽，会生成芥子碱和单宁，这些物质对身体有害，不宜继续食用 。
4.新中国成立以来，油菜作为最主要的油料和经济作物发展稳中有升 ， 新品种推广实现三次革命 。
5.建国初期通过品种评选推广的一些油菜优良品种，如七星剑、江西婺源篁岭和江西婺源江岭油菜花 ， 江岭油菜、兴化油菜、浠水白等，对中国油菜生产的恢复和发展起到了极大的促进作用 。
【油菜花可以吃吗油菜叶子可以吃吗】6.20世纪50年代中期以后，中国开始推广从国外引进的甘蓝型油菜-胜利油菜 ， 并以系统选育为主 ， 选育出一批适合于中国多熟制栽培的甘蓝型油菜品种，实现了中国油菜品种由白菜型向甘蓝型转变的第一次革命 。
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