西安美食排行榜前十名西安最出名的10种小吃 ， 地道关中美食，西安人从小吃到大的家乡味
西安，是一座古老的历史名城，是一座古韵很足的城市，5000年的历史，朝代更迭，富丽的长安，秀美的河山，旧时的城楼，谱写了无数人对美的向往 。
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忆来惟把旧书看，几时携手入长安！每个人心中都有一个西安，或是秦皇的兵马俑，或是盛时的长安城，亦或是古老的明城墙，西安更是很多爱旅之人必去的城市，看褪色的宫殿 ， 感悟历史的积淀，享时代的美景，体会不一样的朝气 。
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如果说美景是西安的特色，那美食便是西安的招牌 。西安自古以来就是美食之城，各色小吃闻名遐迩，在这里，可以尽享三秦的美食，大街小巷都是美食的聚集地，来到西安的人无不不对西安的美食所折服，特别是面食，更是闻名于全世界 。每次到西安都会有遗憾，美食的种类太多，总不能全部都吃一遍 ， 不仅要品尝新鲜的小吃，更要吃一遍最地道的美味 ， 才能稍稍满足 。吃过那么多美味，最让我记忆犹新的当属以下这十种 。今天就给大家介绍一下西安最有特色的十大美食 ， 让你在西安旅途中不留遗憾！
一：肉夹馍
美食第一名当属肉夹馍 。
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肉夹馍即肉馅的夹馍，这是两种食物的组合：腊汁肉和白吉馍，也是中国汉堡 。白吉馍入口香酥，外皮松脆，内陷绵软，而用猪肉做成的腊汁肉，肥而不腻，汁香肉嫩，相传腊汁肉是由三十多种调料配制而成 ， 配上陈年老汤，让肉质软糯，色泽红润，风味醇香 。
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肉夹馍虽看似平常，却要讲究吃馍的姿势，正确的吃法，才能让肉夹馍唇齿留香 。正宗吃肉夹馍要水平拿馍，从两侧先吃 ， 可以让肉汁充分浸入馍中，不让肉汁外流 。现在很多地方也有自己的肉夹馍 ， 但其中的肉馅相差很大，所以，这也是西安肉夹馍最让人恋恋不忘的地方 。
二：凉皮
之所以把凉皮和肉夹馍放在一起，那是因为他俩才是最好的搭档 。吃一份肉夹馍不够，吃两份肉夹馍又有点腻，那就来碗凉皮吧！
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凉皮也是起源于陕西关中地区 ， 属于汉族的传统美食，特别流行于北方地区 。凉皮的种类很多，有米皮，有面皮，还有酿皮，“筋”、“薄”、“细”、“穰”是凉皮最大的特点，口味酸香鲜辣 ， 随意搭配 。有人觉得凉皮就是夏天吃的，这就错了，一年四季都是凉皮的季节 ， 冬天如果感觉吃凉皮有点凉，可以换成热汤拌，也是桌上佳品 。
三：羊肉泡馍
西安有二泡，其一便是羊肉泡馍 。羊肉泡馍又称羊肉泡、煮馍，主要是由羊肉、粉丝还有烙饼组成 。古代的羊肉泡馍是进贡给皇帝的，又称作“羊羹”，如今，已经演变成了全民皆可食用的全民食品 。
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羊肉泡馍遍布陕西各地，但最有名的当属西安 。好吃的羊肉泡馍对技术要求特别严格，不仅猪肉的工艺要讲究，连泡馍的手法也讲究，馍要掰得越小越好，才能更入味 。馍筋光滑，肉料汤浓 ， 美味之余还有暖胃功能，让人食后回味无穷 。
四：葫芦头泡馍
葫芦头泡馍便是另外“一泡”了 。
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葫芦头泡馍也是西安特有的风味小吃，这是一道“诓人”的美食，无论是食材还是做工，都跟葫芦没有一丝关系 。葫芦头泡馍的主要食材是猪大肠和猪肚，用其熬制的汤放入做好的馍，汤鲜肉嫩，滋味浓香 。
五：肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤又称八珍汤，是西安本地的名小吃 。它不同于河南的胡辣汤那么简单 ， 肉丸胡辣汤又可以叫做蔬菜牛肉丸子汤，它的原料主要有牛肉、土豆、莲花白，也可以放入胡萝卜、芹菜等 。
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肉丸胡辣汤在冬日的早上最是吃香 ， 即使寒风刺骨，喝上一碗胡辣汤，便觉一股暖流下肚至全身 。吃前还可以浇上油泼辣子，配上锅盔 ， 美美的早餐就开始啦！
六：臊子面
臊子面的重点不是面，而是汤，臊子汤是臊子面的灵魂 。
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【陕西美食，西安美食排行榜前十名？】臊子就是肉丁的意思 ， 上好的臊子当然要选择肥嫩带皮的猪肉，七分瘦 ， 三分肥，炒好的肉丁再配以豆腐、鸡蛋、木耳、胡萝卜、蒜苗等，五颜六色，既好看又好吃 。
七：Biángbiáng面
有多人和我一样，是因为名字而爱上这道美食的，一碗面只有一根面，便是这道美食的特色之处 。
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Biángbiáng面又称裤带面，是陕西特有的名小吃，这是通过手工拉成的长宽厚的面条，在制作过程中 ， 会发出Biángbiáng的声音，因此而得名 。
“油泼辣子Biángbiáng面”是陕西流传很久的老话，油泼辣子和裤带面是绝配，拉好的面条 ， 配以青菜、醋、酱油、花椒等佐料调入汤面，捞入面条，淋上合口的辣子油 ， 再以热油淋上，酸辣鲜香，这一根面条就可满足一天的热量了 。
八：锅盔
锅盔是陕西八大怪之一 。
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锅盔像锅盖，这是对锅盔最真实的写照，锅盔大直径二尺外 ， 又圆又厚，就像是锅盖一般 。锅盔虽看似厚实 ， 但入口内酥外脆，香气四溢，有“同车异座，未见其馍 ， 便闻其味”之说，如此可见锅盔之香 。
古代战争时期，便用锅盔当做干粮 ， 易存放，干硬耐嚼，掰开一点一点地吃 ， 是越嚼越多 。延续至今，已然成为名满华夏的著名小吃了！
九：甑糕
甑糕也是一种历史悠久的名小吃，以西安和关中最为正宗 。甑是一种古老的蒸器 ， 用之蒸糕不仅味美，更是古韵犹存 。
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甑糕的主要原料是红枣和糯米，糯米和红枣相间 ， 红白相间，形色俱佳 。甑糕既可以热吃，也可以凉着吃，老幼皆宜 ， 味道醇厚，作为冬春的早点，更是佳品 。
十：贾三灌汤包
都说西安是面食的天下，如果不喜欢干硬硬的面饼，那就来尝尝这灌汤包吧！
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贾三灌汤包是西安名头最大，字号最响亮的小吃之一 。来到西安，必然要尝尝这人人称赞的最正宗的清真灌汤包 。
贾三灌汤包是清真食品 ， 一般是牛肉或者羊肉为馅，尤其是牛肉灌汤包最为人喜爱 。热腾腾的包子，就像是薄薄的油纸一般 ， 吹弹可破 。吃的时候千万不能着急，先凉一凉，再蘸上酱料 ， 连皮带汤的一起送进嘴中，汤鲜肉嫩，乐在其中 。
以上就是西安最有名的十大名小吃 。不过，西安美食遍地，数不胜数，还有很多美味等着我们去发现 ， 好吃与否，亲口尝过才知道
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