加入汤种揉出的面团，效果就是不一样，面包柔软拉丝口感好！
为了方便操作，以下面团材料按顺序编排，也是按顺序加入哈~~
后面步骤6有汤种做法 。
用料
面团材料：全蛋液 25克
细砂糖 45克
奶粉 15克
盐 3克
高筋粉、低筋粉 240克、80克
汤种 53克
酵母.温水（混合） 4克、130克
黄油 25克
蛋液（刷表面） 适量
柔软手撕面包的做法
面包桶放电子秤上，将黄油以外的面
团材料（包括汤种）依次放入面包桶内和称重 。用筷子搅散成絮状，用面包机慢速和面10分钟，快速和面20分钟
1:取出面团揉至较厚的膜 。2:加入黄
油继续揉至完全扩展 。3:将面团装入
容器，放进烤箱进行第一次发酵 。4:
发酵好的面团至原来的2~2·5倍大，
约60分钟左右
1:发酵好的面团揉搓排气，分成20个
小面团，室温醒发15分钟左右 。2:取
一个小面团擀成长条形 。3:由上向下卷
起 。4:从两头连接，收口朝下，全部
卷好
放入8寸方烤盘，进行第二次发酵40
分钟左右至原来两倍大 。刷上蛋液，
放入预热好的烤箱中下层，上下火175度烤
20分钟左右即可 。
柔软得像棉花
汤种做法：25克高筋面粉加冷水100
克，用筷子搅匀，小火加热不停搅拌
几分钟至浓稠，像面浆糊一样（不要
熬得太熟）凉冷可用 。
补充一下，熬好的汤种按配方可做两份的量
小贴士
加入黄油揉面时，操作台上，手上都会粘上黄油，用刮板铲干净，继续揉几下就会消除此现象 。我这个烤箱温度偏高，温度调节就自己把控哈 。
【手撕面包怎么做 手撕面包的做法 最正宗的做法】关于正宗手撕面包的做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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