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1、茵陈麦饭，购买茵陈的时候需要注意挑选 ， 太老的茵陈不可以挑选 。茵陈只有每年2月底到4月初才有新鲜茵陈，如果没有新鲜茵陈，可以考虑用野生干茵陈，泡水喝或煲汤喝都可以 。如果是新鲜茵陈，在购买回来之后需要将茵陈的根和败叶去掉，用清水清洗三四遍之后 ， 放在竹筐里面把水分沥干 ， 然后在茵陈里面加入适量的面粉 ， 能薄薄的裹上一层即可，再加入适量的食用盐、花椒面与葱花搅拌均匀之后在锅里面蒸十分钟就可以出锅了 。最后在茵陈里面放入蒜汁、芝麻油、干辣子，将烧热的油直接泼在上面即可食用 。
2、凉拌茵陈，将半斤左右的茵陈清洗干净之后，加入沸水里面焯一下，捞出来将水份挤干净、切碎放在片子里面，加入适量的盐、味精、麻油、白糖等调味品，搅拌均匀即可食用 。凉拌茵陈的口感非常不错，非常的爽口，具有利湿退黄、祛风明目的功效 ， 在临床上主要是用于两目昏花、夜盲症等疾病的治疗 。
【茵陈的食用方法和禁忌? 茵陈的食用方法】3、茵陈蒿炒肉丝 ， 将半斤茵陈洗干净放在沸水里面焯一下 ， 挤干水分切碎备用，然后将二两肉丝放入热油里面炒一下，加入调味汁让肉丝慢慢入味之后 ， 就可以把切好的茵陈炒入味之后即可出锅了 。茵陈蒿炒肉丝具有健脾益胃、和中利湿的功效，比较适合胃口不好、大便溏泄等患者使用 。
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