文章插图
螃蟹开锅后蒸10分钟 。
主料：螃蟹4只、姜5片 。
辅料：生抽1勺、米醋2勺、葱3根、蒜2瓣、料酒1勺 。
步骤：
1、备好好所有食材 。
2、葱姜蒜切好 。
【螃蟹需要蒸多长时间最好】3、螃蟹洗好 。
4、加姜蒜葱 。
5、加料酒 。
6、放入锅里大火烧开后蒸10分钟 。
7、把生抽1勺米醋2勺调好 。
8、蒸好取出 。
9、摆盘 。
蒸螃蟹需要蒸15—20分钟 。蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出 。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味 。在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了 。
螃蟹简介
螃蟹（páng xiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸 。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地 。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
螃蟹在全世界约4700种，我国约800种 。可分为6类：绵蟹派Dromiacea、古短尾派Archaeobrachyura、尖口派Oxystomata、尖额派Oxyrhyncha、黄道蟹派Cancridea、短额派Brachyrhyncha 。常见的有关公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、绒螯蟹等属 。歪尾次目中的瓷蟹、蝉蟹、拟石蟹、寄居蟹、椰子蟹等属虽也称为蟹，但与短尾次目中真正蟹类不同，不在此叙 。
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