材料：鸡、土豆、玉米、绿尖椒、红尖椒、葱、姜、番茄酱、生抽、老抽、五香粉、盐、糖、啤酒、料酒、桂皮、香叶、八角、干辣椒、白芷 。
做法：
1、一只新鲜的鸡洗净斩块 ， 用料酒和少许盐腌渍十五分钟 。
2、玉米洗净入锅煮熟 ， 切块 ， 土豆洗净去皮 ， 切滚刀块 ， 绿尖椒和红尖椒洗净切菱形块 ， 姜切片葱切段 。
3、烧一锅水 ， 水开后下入腌渍好的鸡块焯烫 ， 水再次滚开后捞出 ， 捞出的鸡块沥干水分待用 。
4、锅中倒油 ， 油热后放入沥干水分的土豆块 ， 半炒半炸至土豆表皮金黄起酥 ， 边缘半透明化 。
5、再次开火 ， 油温七八成热时下入沥干水的鸡块翻炒 ， 倒入老抽 。
6、将鸡块均匀上色后倒入一汤勺番茄酱 ， 炒匀 ， 放入葱段和姜片翻炒 ， 炒匀后倒入一听啤酒 ， 放入干香料和红绿辣椒 。
7、放入盐 ， 放入一勺糖、一汤匙生抽、半茶勺五香粉 。
【玉米土豆炖鸡可不可以】8、十分钟后下入炸好的土豆 ， 中火盖盖子炖制土豆八分熟时下入玉米块 ， 收至汤汁基本炖干即可 。
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