主料：木瓜 。
辅料：白醋、盐、水、大蒜、辣椒、姜、三花酒 。
步骤：
1、选取无病虫害，无腐烂的生鲜木瓜，削皮去籽，切片成1厘米厚度的木瓜片待用 。
2、冷开水在其中加入糖和食盐配置成发酵液 。
3、把发酵液倒入木瓜片中，在瓜片上方加入大蒜、辣椒、姜、少量三花酒，然后加盖密封 。
4、置于阴凉处发酵5天即可，捞出即可食用 。
【如何泡制脆酸木瓜云南】
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