刀鱼焖梨
食材：刀鱼、大蒜、生姜、梨子、圆葱、小葱、辣椒、尖椒
做法：
1、先解决刀鱼 ， 清洗一下 ， 将头除掉 ， 内脏器官清理干净 ， 感觉麻烦的事情就能直接买带鱼段 ， 全是做好的 ， 方便 ， 简单的处理一下 ， 表层划十字口 ， 切割成段儿 ， 先放边上预留；
2、火锅配菜洗一下：大蒜、生姜、梨子把核除掉 ， 切成块、圆葱、小葱、辣椒、尖椒 ， 火锅配菜就全切过了；
3、下面来淹鱼：生姜、米酒 ， 全是去腥的 ， 耗油、老抽王、木薯淀粉、盐 ， 用手抓均 ， 使它腌渍20分钟左右更进味；
4、下面就需要调酱汁：芝麻油、食用橄榄油 ， 这也是第一碗；红烧酱油 ， 这也是第二碗；啤洒、米酒 ， 这也是第三碗 ， 今日的刀鱼有点儿参考三杯鸡的做法；
5、凉锅下油 ， 这儿的油便是第一碗 ， 油烧了直接把生姜、小葱、洋葱炒香 ， 觉得圆葱有点儿炒软了之后把大蒜和梨子加上 ， 稍微煸炒一下 ， 刀鱼铺上去 ， 盖上盖文火焖4min；
6、4分钟我们一起来倒第二杯 ， 顺着锅沿渐渐地加上 ， 让大豆油香全面地蒸发出去 ， 闻着的香味就更加浓厚了 ， 盖上盖再次焖2min；
【天冷了，建议中老年人多吃哪种食物，营养丰富，暖身又暖胃呢？】
7、2分钟我们再倒第三杯 ， 再来个白胡椒粉 ， 再次焖3min ， 如今料汁也收的差不多了 ， 青红辣椒加上之后再焖1min ， 咸酥浓厚又略微带甜的焖刀鱼就完成了；
黄瓜炒生猪肉
食物：青瓜、猪瘦肉、小米椒、大蒜 。
做法：
1、青瓜削皮清洗 ， 除掉瓜囊切片待用 。（瓜囊的一部分水份过多 ， 去瓜囊炒口感脆爽） 。
2、生猪肉清洗切片 ， 添加生姜丝、耗油、水淀粉混和抓匀腌渍进味待用 。
3、热锅凉油 ， 下入瘦肉炒至断色 ， 起锅摆盘待用 。
4、锅中余油 ， 下入大蒜和小米椒一起炒出香味 ， 添加青瓜入锅炒匀 。
5、下入猪瘦肉一起炒匀 ， 加盟少量盐调料就可以 。（青瓜不必炒很久危害口味） 。
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