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老公很爱吃椒麻鸡、手撕鸡 ， 一直在寻觅好吃的店 ， 可惜不是关门便是在遥远的城市 。想要再吃到以前的味道变成了一件奢侈的事情 ， 那就不如自己动手 ， 把记忆中的味道变成餐桌上的美食 ， 立刻动手吧！
一只三黄鸡洗净去头去尾 ， 内外抹盐腌一小会儿 ， 肚子里面放入生姜葱结 ， 放入锅里 ， 加水没过鸡肉 。大火煮开转中小火继续炖10-15分钟 。
【手撕麻辣鸡的做法 最正宗的做法 凉拌麻辣手撕鸡的做法】筷子能够轻松插入即可 ， 捞出放入冰水浸泡至鸡肉完全冷却 ， 这样可以让鸡皮鸡肉更加紧致脆嫩 。
戴上一次性手套把鸡肉撕成小块备用
准备酱料 ， 生抽、蚝油、蒜末姜末、食盐、白糖、米醋、香菜 ， 再加两大勺煮鸡剩下的高汤 ， 搅拌均匀
鸡肉里撒少许胡椒粉和孜然粉
倒入酱汁 ， 加入小米椒和自制辣椒油 ， 再加少许香油拌匀即可
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