文章插图
1、白菜剥去外层 ， 洗净 ， 里外均匀抹上盐 ， 腌半天 。注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油；
2、腌了半天后 ， 挤掉水分；
3、准备好：姜 ， 蒜 ， 苹果 ， 梨；
4、姜 ， 蒜 ， 苹果 ， 梨剁末儿 ， 苹果、梨用1/3或者一半即可；
5、加入适量凉白开 ， 把辣椒面 ， 盐 ， 味精调匀；
6、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中；
【腌制臭菜的方法 这样做的臭菜最正宗】7、开始腌菜！从最内层开始 ， 把调好的辣椒糊糊抹在白菜上 ， 里外都抹；
8、接着抹；完全抹匀 。
9、拿一个带盖的容器 ， 注意洗净 ， 一定不要有油 ， 如果无盖的 ， 用保鲜膜封住也可以 ， 3-5天就可以吃了 。
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