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食材：芹菜250克、牛肉100克、香干1块、大葱半根、姜1块、大蒜2瓣、泡椒5克
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【芹菜牛肉末的做法】1.牛肉洗净切小块后剁成肉末 ， 芹菜切小粒 ， 香干切条后切粒 ， 大葱半根切小粒 。姜1块切姜末 ， 大蒜2瓣切末 ， 泡椒5克切碎 。
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2.锅内放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入切好的牛肉末、香干粒炒干水分 。
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3.放入切好的泡椒、姜蒜末炒香 ， 放入豆瓣酱5克炒出红油 ， 放入生抽1勺 ， 醋1克 ， 白糖1勺炒匀 。放入切好的芹菜粒、大葱粒翻炒至断生 ， 调入盐1勺、鸡精1勺即可 。
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