**如果你吃到的疙瘩汤，里面都是黄豆大小的疙瘩，那么说明做的真不好，如果面搅的好，疙瘩煮好后像米粒大小是最理想的 。
**关于番茄酱，可以放，也可以不放，放的话是为了汤的颜色更好看，西红柿的味道也更重一点儿 。但要注意的是，汤里放的是番茄酱，不是番茄沙司哦 。番茄酱是酸酸的，而番茄沙司有甜的味道，除非你喜欢这个汤有点甜甜的味道 。
**疙瘩汤刚做好时，不是很稠，放置一会儿，就粘稠多了 。不需要多加什么调料，有盐和白胡椒，已经足够好喝了 。
【电饭锅版腊肉香肠煲仔饭】
原料：大米200克，广东香肠5根，腊肉1块，姜1小块
调料：生抽3汤匙（45ml），老抽1/2茶匙（3ml），盐1/2茶匙（3克），糖1/4茶匙（1克），香油1/2茶匙（3ml），纯净水60ml
做法：
1）大米放入锅中，放入清水用手轻轻淘洗一下，倒掉之一边淘米水不要 。再放入清水，水量要比平时煮米饭，稍微少一点点 。
2）将锅平放，从米平面，到水平面，高度为食指之一关节的一半即可 。
3）放入电饭锅，按下开关，煮到米饭快要好，但还没好的时候打开 。（如果电饭锅是中途无法打开的那种，就等煮好后再操作后面的步骤）
4）将香肠和腊肉都切成薄薄的片，越薄越好，与姜丝一起均匀的放入米饭的表面，盖上盖子，继续煮到电饭锅提示饭已经煮好 。不打开盖子，继续焖10分钟 。
5）趁此时调料汁 。将生抽，老抽，盐，糖，香油和凉开水（或纯净水）放在一起搅匀 。
6）打开盖子，倒入料汁，搅拌均匀即可 。
超级啰嗦：
**以前，我们习惯用砂锅做煲仔饭（点击即可查看：砂锅版煲仔饭）但对于厨房新手来说，用砂锅煮饭需要一点点技巧，相对而言难掌握 。现在，大家都更习惯于用电饭锅，方便，也有质量的保障 。
**用电饭锅做煲仔饭，比平时煮白米饭的水，要稍微少一点，千万不要水太多，否则煮好的米饭太软太黏，搅拌后米饭会黏糊糊的，不是粒粒分明，口感不好 。
**广东的香肠和腊肠味道很好，也不需要提前蒸，只要切成薄薄的片，码放在米饭上，就可以了 。
**如果您买的香肠，需要提前蒸熟，请记得整根蒸哦，不要切片，否则香味会损失 。蒸的时间，看包装袋上的建议时间，蒸好冷却后切片再放在米饭上 。
**放一些姜丝，会为煲仔饭增加香气 。
**您也可以根据自己的喜好，焯烫一些小青菜或西兰花等蔬菜来配煲仔饭 。焯烫时，开水里加一点盐和油，焯好后颜色和味道都不错 。
**做这道煲仔饭，对米饭的要求，是稍微硬一点，只是一点哦 。对腊肉和香肠的要求，更好能切的薄点 。对您的要求是，不要吃好多好多好多哦 。
【西红柿茄子面】
原料：中型西红柿3个，大圆茄子1个，大蒜3瓣，面条200克（或根据你家人口准备）
调料：生抽4汤匙(60ml），糖1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克）
做法：
1）西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁 。茄子去皮，切小丁，蒜切成末 。
2）锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末（留一点儿），用中小火炒香后放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽，盐，加入西红柿丁，放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可 。炒好后，撒上剩余的蒜末搅匀 。
3）水开后放入面条，煮至面条无硬心捞出，过凉水，沥干水分后，盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀即可 。
【1盘菜就搞定，全盘菜怎么做？】OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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