连州杏子大葱是国家地理标志保护产品，以洋葱油含量高、香味浓郁而闻名 。畅销东南亚、台湾省、珠三角等地 。兴镇是小葱主产区，种植面积1万多亩，年产值近1.5亿元 。是这个镇农作物的“拳头”产品 。
近年来，幸子镇坚持以种植小葱为主导产业，一方面加强农田水利硬底建设，改良土壤；一方面组织农民开展技术培训，培育优良品种和高产栽培技术，同时做好市场匹配，促进小葱产销一条龙 。通过“协会+大户+农户”的发展模式，扩大小葱的调控和效益 。
同时，幸子镇在合作社的带动下，通过电商、商户、互联网等多种渠道，拓宽小葱销售渠道，增加群众收入 。如今，小葱产业已成为该镇促进农民增收致富、助力乡村振兴的支柱力量 。
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