5辣椒酱怎么做好吃又香新鲜辣椒酱之一步：准备3斤青红椒，放在水中清洗干净，清洗的时候，不要把蒂部去掉，晾干水分后，你可以把青红椒剁碎，也可以切成小段，放在搅碎机中打碎 。
准备好新鲜小辣椒，去蒂，如下图所示：辣椒洗净后切段 。辣椒加入料理机，加盐，加入姜和蒜块 。用料理机打碎 。盛用辣椒酱，加点鸡精拌匀，放入玻璃罐子里放冰箱保存 。
辣椒酱要想做的好吃又香，只需要四步骤，一是先把辣椒洗净剁碎 。二是煸炒香料，加生姜末、香叶、桂皮、花椒等 。三是爆炒辣椒，加生姜末、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆豉 。
步骤：所有材料准备好 。新鲜辣椒洗净，洗的时候不要去掉蒂部，防止辣椒里面会进水 。把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟，冷水入锅十五分钟就可以了 。蒸辣椒的过程中剥蒜皮，把蒜和姜切碎 。
准备辣椒备用 。洗干净，去蒂，晾干水份（洗辣椒表面的水份） 。辣椒剁成沫 。生姜剁成沫 。大蒜剁成沫 。锅内倒入食用油，放入剁椒 。
步骤：各种食材洗净晾干水分，鲜辣椒不要去辣椒蒂洗净，然后晾干水分后再去掉辣椒蒂 。香菇洗净切成大一点的丁 。姜切小块、蒜切成小瓣放入料理机打成粗一点的粒，没有料理机的用刀剁碎 。
6鲜辣椒酱的做法自制鲜辣椒酱的做法如下：食材洗净，青红椒去蒂切小段，放入料理机打碎，或用刀剁碎，放入碗中备用 。生姜洗净，切小块，和去了皮的大蒜放入料理机打碎，倒入辣椒碗中备用 。
准备好所有材料 。辣椒去种 。辣椒和大蒜剁碎 。辣椒大蒜倒入锅中，加入面酱，木糖醇，盐，醋 。多搅拌，煮至软烂收至浓稠 。香气扑鼻 。
自制辣椒酱的 *** ：将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好 。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料 。
鲜辣酱做法如下：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干 。辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好 。然后将辣椒和蒜分别剁碎 。打碎到自己觉得满意的程度就行了 。
*** 辣椒酱 *** 如下：把辣椒，姜，洗净用刀剁碎 。放进盆里撒上盐，静置30分钟 。然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖，盛到瓷坛密封一个星期即可 。
准备切好的葱段、生姜片、洋葱片、香菜、花生仁、香叶、八角、小茴香、还有粗辣椒面 。
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