酸奶
低温和常温有利于蛋白质的吸收 。
产品解读:酸奶(酸奶)是指以牛奶或奶粉为原料，经灭菌、接种潮胞链球菌和保加利亚杆菌发酵而成的产品 。目前市场上通常根据杀菌方式和储存条件分为低温酸奶和常温酸奶 。
方法:低温酸奶应冷藏，保质期通常为5-28天；室温酸奶可在室温下保存5个月以上，并应标注“热处理”字样 。
饮用建议:国家高级营养师蒋彤介绍，酸奶适合乳糖不耐受人群，产生乳糖酶，有利于蛋白质的消化吸收 。北京三元食品有限公司R&D人员宋晓红此前表示，常温酸奶和低温酸奶的钙、蛋白质等元素差异不大，但在加工过程中处理掉了活性乳酸菌 。
牛初乳
或者可以提高免疫力，婴幼儿要谨慎服用 。
产品解读:牛初乳是指正常饲养、无传染性疾病、无乳腺炎的健康奶牛在分娩后72小时内挤出的乳汁 。
方法:免疫球蛋白≥12毫克/毫升 。我国规定产后7天内的初乳不能作为原料奶，所以目前常见的牛奶品种的原料都不是牛初乳 。
饮用建议:中国农业大学食品科学与营养学院教授王世平表示，牛初乳具有提高免疫力的作用，但并不意味着它对每个人都有效 。婴儿系统敏感，我国规定婴儿配方奶粉中不得添加牛初乳及相关乳制品 。
乳制饮料
只是饮料不是牛奶，蛋白质含量低 。
产品解读:含乳饮料又称乳饮料、乳饮料，是指以牛奶或乳制品为原料，加入水和适量辅料制成或发酵的饮料产品 。市面上卖的乳酸菌饮料、酸奶饮料(非酸奶)和一些儿童乳饮料都属于这一类 。
方法:与鲜奶、纯牛奶、改性牛奶相比，乳饮料的蛋白质含量较低，不低于1g/100g，乳酸菌饮料不低于0.7g/100g 。“产品类型”通常标有“奶味饮料”、“含乳饮料”和“乳酸菌饮料” 。配料表通常包含奶粉、水、白糖等成分 。
饮用建议:美国普渡大学食品安全博士云表示，乳饮料可以提供一些营养，但只是一种饮料，不会因为“牛奶”而变得更有营养，也不能代替早餐等 。
然而，含有“活性乳酸菌”的乳饮料的功能存在争议 。科信食品营养信息交流中心业务部主任阮介绍，人体内益生菌种类繁多，数量达1亿种 。即使少数活性乳酸菌进入人体，也不会起到任何实质性的作用 。但也有专家认为，即使是死菌也含有氨基酸、维生素等成分，会附着在肠衣表面刺激免疫力 。
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